СТАТЬИ НА КУЛИНАРНУЮ ТЕМУ :: STUDENTPORT.OGR

На главную страничку кулинарного портала

МАНЕРЫ ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ

Во время еды за столом следует сидеть прямо; нельзя опираться локтями на стол, размахивать руками, так как можно опрокинуть блюдо с кушаньем, облить скатерть и платье. Курить за столом принято только с разрешения хозяйки дома и сидящих рядом. Окурки и пепел нужно сбрасывать только в пепельницу, но не в тарелки.

При еде нельзя брать нож в рот, можно порезать язык и губы. Нож держать правой рукой, вилку — левой. При нарезании кушанья на тарелке вилку держат наклонно, а не перпендикулярно к тарелке. Нож используют только для разрезания блюд, которые нельзя разделить вилкой. Например, котлеты, рыбу, овощи не принято резать ножом.

Жареное мясо, шницель, отбивные котлеты не нарезают сразу у себя на тарелке на мелкие куски, а разрезают постепенно, кусок за куском, по мере того как эти куски съедаются, так как мелко нарезанное мясо быстро остывает и теряет приятный вкус. После еды нож и вилку кладут на тарелку рядом, а не накрест, что затрудняет их снятие.

Для накладывания кушаний к каждому блюду подают ложку, специальную вилкообразную ложку или нож и вилку. Не принято брать кушанье из общей посуды своей ложкой, ножом или вилкой. Напитки наливают в рюмку не до краев, а только примерно на 2/з- Наливают правой рукой, при этом нужно следить, чтобы капли с горлышка не стекали на скатерть. Некрасиво и неприлично выпивать все содержимое рюмки сразу, нельзя забывать что алкогольный напиток предназначается только для улучше-ния вкуса блюда и возбуждения аппетита.

Если пьют кофе, то чайную ложку после размешивания сахара в стакане не оставляют, при питье она может выпасть у таким образом забрызгать скатерть и одежду.

Сахар в чашках и стаканах следует размешивать тихо. Вооб ще предметами сервировки стола нужно пользоваться так, чтобы не создавать много шума, чтобы ложки, ножи и вилки не звенели на тарелках.